西昌的火盆烧烤确实挺好吃的，可以烤各种食材，中间一个圆盘，可以烤各种蔬菜和海鲜，它和东北烧烤最大的区别就是烤的方式不同。
火盆烧烤烤出来的东西更够入味，而东北烧烤却重在火候
火盆烧烤能够烤的东西比较多，它是中间一个大圆盘，下面放一个炭火的火盆。然后周边放在很多短棒的串，这种串上只串上两三个肉丁，放在炭火边上，比较容易熟，而且熟透的吃起来会很入味。而东北烧烤穿的是大串，吃起来炭火味重于咸味。我们吃火盆烧烤，可以在大圆盘上放上一张油纸，然后在上面烤一些茄子、蒜苔、鲍鱼、鱿鱼、生蚝等食材，这样就有种烤肉的感觉，所以火盆烧烤算是一烤两吃，用火盆上面的圆盘烤出来的食材，入味更彻底，能够不愿意变焦，吃起来口感更好，那么东北烧烤重在火候，肉质就会更鲜嫩一些，比如说肥瘦肉串，那么东北烧烤出来的就会更香一些。因为炭火直接烤出来的会更有焦香感。
火盆烧烤算是一个很有特色的美食，相比于东北烧烤来说，火盆烧烤，炭火烤肉、烤串，更能保留其中的肉香，尝起来肉质更嫩，更健康一些。
